Нежная паста с соусом из запечённых томатов и моцареллой — это идеальный выбор для гастрономического наслаждения. За полчаса можно создать кулинарный шедевр, который покорит сердца даже заядлых гурманов. Это блюдо воплощает в себе уют домашней кухни, игривую сладость спелых томатов, запечённых до мягкости, а плавленая моцарелла добавляет нежности и сливочного уюта.
Зачем стоит воплотить этот рецепт в жизнь
Главное волшебство этой пасты заключается в запечённых томатах. В процессе запекания они теряют влагу, а их вкус становится насыщеннее и глубже, обретая лёгкую карамельную нотку. Рецепт не требует использования замысловатых ингредиентов, и вместе с тем результат поражает своей богатой палитрой вкусов. Паста с томатами и сыром — это отличный способ внести в рацион больше овощей и белка, не перегружая при этом желудок.
Ингредиенты для вдохновения
- 250 г спагетти или пенне
- 500 г помидоров черри или сливовидных
- 150 г моцареллы
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
- Щепотка сахара — по желанию
- Свежий базилик — для украшения
- Паприка и итальянские травы — по вкусу
Как сделать это удивительное блюдо
1. Подготовка томатов: Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте помидоры пополам и выложите их на противень, добавьте нарезанный чеснок, щедро полейте оливковым маслом, приправьте солью, перцем и травами. При желании посыпьте щепоткой сахара для подчеркнутого вкуса.
2. Запекание: Поместите противень в духовку на 20-25 минут. Томаты должны стать мягкими и слегка подрумяниться, выпуская сок, который станет основой богатого соуса.
3. Приготовление соуса: Готовые томаты поместите в блендер, добавьте немного оливкового масла и пробейте до однородной консистенции. Не забудьте отрегулировать вкусы солью и перцем.
4. Приготовление пасты: В кастрюле с подсоленной водой отварите пасту до состояния аль денте. После этого слейте жидкость, оставив около половины стакана для регулировки густоты соуса.
5. Сборка блюда: Переложите пасту в сковороду, добавьте соус и немного отложенной воды. Перемешайте и нагрейте, чтобы паста вобрала аромат. В конце добавьте нарезанную моцареллу, и аккуратно перемешайте, чтобы сыр немного расплавился, но не растёкся.
6. Подача: Подавайте пасту в горячем виде, украсив свежими листьями базилика и сбрызнув оливковым маслом. При желании можно посыпать тертым пармезаном.
