Удивительный рисовый пудинг с персиками для вашего воскресного завтрака

Многие помнят знаменитую фразу из книги Алиса в стране чудес: Алиса, это пудинг. Пудинг, это Алиса. Эта сценка знакомит нас со всеми любимым английским десертом пудингом с изюмом. Однако, в данном рецепте речь пойдет о его обновленной версии без слив и изюма рисовом пудинге с персиками, который дополнен нежным творогом, придающим ему запеканочный характер. Но, назвав его пудингом, получается сохранить волшебство этого лакомства!

Что потребуется:

• 100 г круглозерного риса
• 300 мл молока
• 2 яйца
• 250 г творога или рикотты
• 1 банка консервированных персиков в сиропе
• 3 столовые ложки сахара
• 100 г кокосовой стружки
• 0,5 чайной ложки сушеного молотого имбиря
• 0,25 чайной ложки корицы
• Щепотка соли
• Немного масла для смазывания формы

Приготовление:

Первым шагом стоит сварить вязкую рисовую кашу, добавив немного соли и сахара для вкуса. После этого следует дать ей остыть.

Персики необходимо нарезать небольшими кусочками и смешать с остывшим рисом, творогом, взбитыми яйцами и кокосовой стружкой. Не забудьте добавить пряности молотый имбирь и корицу, чтобы придать пудингу особый аромат.

После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, массу нужно выложить в заранее смазанную маслом форму, оставшуюся кокосовую стружку посыпать сверху. Запекайте пудинг в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Этот десерт вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Для дополнительного удовольствия можно подать его с дольками персиков в качестве гарнира. Приятного аппетита!