Многие помнят знаменитую фразу из книги «Алиса в стране чудес»: «Алиса, это пудинг. Пудинг, это Алиса». Эта сценка знакомит нас со всеми любимым английским десертом — пудингом с изюмом. Однако, в данном рецепте речь пойдет о его обновленной версии без слив и изюма — рисовом пудинге с персиками, который дополнен нежным творогом, придающим ему запеканочный характер. Но, назвав его пудингом, получается сохранить волшебство этого лакомства!
Что потребуется:
- 100 г круглозерного риса
- 300 мл молока
- 2 яйца
- 250 г творога или рикотты
- 1 банка консервированных персиков в сиропе
- 3 столовые ложки сахара
- 100 г кокосовой стружки
- 0,5 чайной ложки сушеного молотого имбиря
- 0,25 чайной ложки корицы
- Щепотка соли
- Немного масла для смазывания формы
Приготовление:
Первым шагом стоит сварить вязкую рисовую кашу, добавив немного соли и сахара для вкуса. После этого следует дать ей остыть.
Персики необходимо нарезать небольшими кусочками и смешать с остывшим рисом, творогом, взбитыми яйцами и кокосовой стружкой. Не забудьте добавить пряности — молотый имбирь и корицу, чтобы придать пудингу особый аромат.
После того как все ингредиенты тщательно перемешаны, массу нужно выложить в заранее смазанную маслом форму, оставшуюся кокосовую стружку посыпать сверху. Запекайте пудинг в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
Этот десерт вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Для дополнительного удовольствия можно подать его с дольками персиков в качестве гарнира. Приятного аппетита!
