Этот заливной пирог, приготовленный на сковороде, обязательно удивит вас своим вкусом и простотой. Идеален для быстрого обеда или ужина, он станет отличным вариантом для всей семьи.
Ингредиенты для начинки
- 150 г капусты
- 250 г фарша (по желанию: мясного или куриного)
- 1 морковь
- 1 лук репчатый
- 20 г сливочного масла
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Сушеный чеснок и паприка (по желанию)
Ингредиенты для теста
- 4 яйца
- 1/3 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 220 мл кефира
- 200 г муки (примерно 7 ст. л.)
- 1/3 ч. л. соды или 1 ч. л. разрыхлителя
- 50-100 г сыра
- Зелень для украшения
Приступаем к приготовлению начинки. В сковороду вливают растительное масло и добавляют кусочек сливочного. Лук обжаривают до мягкости, затем вводят тертую морковь и готовят еще 3 минуты. Далее добавляют фарш, обжаривают его до изменения цвета и приправляют солью и специями. Капусту добавляют в сковороду и жарят на среднем огне около 7 минут, пока она не станет мягкой.
Теперь готовим тесто. В миску разбивают яйца, добавляют соль и сахар. Вливают кефир и хорошо перемешивают. Затем добавляют муку с содой (или разрыхлителем) и доводят до однородной консистенции, которая должна быть довольно жидкой.
На сковороду выкладывают начинку, формируя небольшое углубление в центре. Аккуратно заливают тесто сверху. Готовят под крышкой на минимальном огне около 25 минут. Проверяют готовность: когда поверхность пирога перестанет липнуть, его можно перевернуть.
Чтобы перевернуть пирог, накрывают его бумагой для выпечки, ставят тарелку сверху и переворачивают. Затем возвращают пирог в сковороду, посыпают сыром и зеленью и допекают еще 5 минут на среднем огне под крышкой.
После приготовления оставляют пирог немного остыть и подают к столу. Приятного аппетита!
