Предлагается уникальный рецепт для всех, кто хочет порадовать себя и своих близких удивительным домашним хлебом. Сочетание свежих помидоров, ароматного базилика и чеснока сделает этот хлеб настоящим деликатесом.
Необходимые ингредиенты
Для теста (на 2 буханки):
- 250 г пшеничной муки
- 10 г манки
- 3 г сухих дрожжей
- 5 г соли
- 25 г оливкового масла
- 160 г воды
Для начинки:
- 10-12 помидоров черри
- 10 зубчиков чеснока
- Несколько веточек свежего базилика
- 2 ст. ложки кукурузной муки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
1. В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты для теста. Сделайте в центре углубление и влейте оливковое масло с частью воды.
2. Постепенно соединяйте жидкость с мукой, формируя однородное тесто. Если оно получается слишком липким, воспользуйтесь миксером с насадкой для замеса. После замеса сформируйте шар и поместите в теплое место, накрыв полотенцем.
3. Подготовьте начинку: разрежьте помидоры пополам и уложите их срезом вверх в форму для запекания. Добавьте соль и, если необходимо, немного сахара для баланса кислоты. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут. Дайте немного остыть.
4. Когда тесто увеличится в два раза, присыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой и раскатайте тесто в прямоугольник. На него равномерно выложите запеченные помидоры, листочки базилика и нарезанный чеснок, слегка вдавив их в тесто.
5. Сложите тесто, запечатайте края, разрежьте на две части и уложите на противень. Оставьте в тепле на час. Затем выпекайте на разогретом до 250 градусов камне или в духовке, уменьшив температуру до 220, в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
6. Готовый хлеб слегка смажьте оливковым маслом и охладите на решетке. Насладитесь чудесным ароматом и вкусом!
Приятного аппетита!
