Магия лета в банке: томатная икра с базиликом без уксуса

14 февраля 2026, 03:07

Зимой, когда мороз щиплет щеки, так приятно открыть баночку с домашней заготовкой и вновь ощутить вкус яркого лета. Уникальный рецепт томатной икры с базиликом способен удивить даже самых искушенных гурманов. Это не просто закуска это настоящая находка для любителей насыщенных овощных вкусов, в которой уксуса нет, а натуральные ингредиенты на первом месте.

Почему стоит выбрать этот рецепт

Томатная икра это отражение кулинарных традиций южных регионов, где помидоры всегда в изобилии. С возникновением базилика в рецепте, икра заполнилась свежестью и яркими оттенками вкуса. Лишенная уксуса, она оказывается более полезной и естественной. Такой соус отлично сочетается с мясом, рыбой или даже просто подается на свежем хлебе, вызывая воспоминания о тепле и солнце.

Ингредиенты для идеального вкуса

  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 1 головка
  • Базилик 100 г
  • Соль 20 г
  • Сахар 60 г
  • Растительное масло 100 мл
  • Молотая паприка 1 ст.л.
  • Молотый перец чили 1 ч.л. (или по вкусу)

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Пробуйте помидоры: тщательно промойте, разрежьте и обдайте кипятком для легкого удаления кожуры. Измельчите плоды в однородную массу с помощью блендера.
  • Переложите подготовленную томатную массу в сотейник, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшите огонь и готовьте под крышкой 10 минут.
  • Добавьте соль, сахар, паприку и перец чили, а затем нарезанный чеснок. Варите еще 10 минут, чтобы вкус стал насыщенным.
  • Нарежьте базилик и вмешайте его в икру, варите под крышкой еще 20 минут, чтобы раскрыть аромат.
  • Переложите готовую икру в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

    • Томатная икра с базиликом это не только вкусно, но и полезно. Она станет необходимым элементом на вашей кухне зимой, сохраняя все солнечные вкусы лета.

    Источник: Готовить может каждый
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru