Время от времени каждому из нас вручают кабачки, и отказываться от этого шанса не стоит.
Существует множество способов их приготовления: от икры и жареного с чесноком до оладий и маринованных закусок. Однако особое внимание стоит уделить восхитительному кабачковому пирогу с яично-сырной начинкой. Пирог получается удивительно нежным и сытным, не требуя от повара особых навыков. Это идеальный вариант для завтрака, легкого перекуса или ужина.
Приготовление теста
Для начала берется кабачок среднего размера, который натирается на крупной терке. Немного присолив, массу нужно оставить на 10 минут, чтобы из кабачков вышел лишний сок. После этого следует отжать, чтобы убрать всю жидкость.
В отдельной миске готовится тесто: туда добавляются кефир, яйца и растительное масло, засыпаются соль и сахар. Мука смешивается с разрыхлителем, а затем пересыпается в жидкую смесь. Консистенция теста должна быть похожа на жидкое, как для заливного пирога.
В готовое тесто добавляется отжатый кабачок и всё тщательно перемешивается. Теперь тесто готово!
Начинка, которая удивит
Для начинки нарезаются кубиками отварные яйца, зелень (укроп и зеленый лук), а также кусочки сыра и ветчины, найденные в холодильнике. Все ингредиенты перемешиваются, и при необходимости добавляется черный перец, так как соль в ветчине и сыре достаточно.
Форму для выпекания следует застелить пергаментом. Сначала вливается половина теста, затем выкладывается начинка, и сверху закрывается оставшимся тестом. Для дополнительного блеска пирог смазывается яичным желтком и посыпается кунжутом.
Выпекать пирог нужно в разогретой до 180°С духовке около 50 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой: если она выходит сухой, пирог готов. После окончания выпекания его следует полностью охладить и нарезать на порционные кусочки.
Ингредиенты для удивительного пирога
~ Тесто:
- Кабачок - 400 г
- Кефир - 200 мл
- Растительное масло - 50 мл
- Яйца - 3 шт
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Мука - 200 г
~ Начинка:
- Отварные яйца - 3 шт
- Ветчина - 100 г
- Сыр - 50 г
- Зелень - 1 пучок
- Кунжут и желток для смазки по желанию.
Рецепт подарила Зинаида Владимировна, мама Грячья, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
