Планируя новогоднее меню, многие сталкиваются с вопросом: как удивить гостей, не перейдя грань изобилия и избежать лежащих в холодильнике остатков? Специально для тех, кто хочет гадать меньше и получать удовольствие от праздника, диетолог Дарья Русакова предлагает несколько простых и практичных рекомендаций по организации праздничного стола.
Основные блюда: меньше — да лучше
При оформлении стола лучше ориентироваться на количество человек, чем на масштаб. Для компании из шести человек подойдет один-два горячих блюда, при этом стоит заложить по 200–250 граммов на каждого. Такой расчет поможет насладиться основным блюдом без перегрузки после закусок.
Салаты, нарезки и закуски
Салаты являются важным акцентом на столе. Рекомендуется ограничиться тремя видами, причем порция на гостя может варьироваться от 50 до 200 граммов. Это обеспечит разнообразие вкусов и минимизирует количество остатков. Нарезки мяса, рыбы и сыра также следует подавать в разумных количествах: 50–75 граммов на одну порцию.
Не стоит забывать о соленьях, таких как квашеная капуста, они могут не только дополнить праздничное меню, но и улучшить пищеварение. Выбор гарниров зависит от количества салатов, но запеченные овощи или картофель отлично подойдут к основным блюдам.
Завершение стола: сладкие десерты
Что касается десертов, на одного человека обычно достаточно 100–150 граммов, особенно если основное меню было насыщенным. Такой подход поможет предотвратить переедание и сохранить легкость во время праздника.
Для упрощения процесса подготовки можно рассмотреть формат легкого фуршета. Мини-бургеры, канапе, фаршированные овощи — универсальные варианты, удобные как в горячем, так и в холодном виде. Главное, чтобы все блюда были по-настоящему вкусными, сообщает Дзен-канал "PETERBURG2".
