Для того чтобы создать вкуснейшие желейные конфеты в домашних условиях, в первую очередь потребуется свежевыжатый сок из ягод. Если под рукой есть соковыжималка, процесс будет быстрым и простым. В противном случае можно потолочь предварительно вымытые ягоды с помощью толкушки или измельчить их в блендере, а затем процедить через мелкое сито. Альтернативой может стать и готовый сок из магазина.
Приготовление смеси
Перелейте полученный сок в небольшой сотейник или подходящую посуду для микроволновки. Добавьте сахар, тщательно перемешайте. На данном этапе можно регулировать уровень сладости, добавляя больше сахара по желанию.
Затем добавьте порошковый желатин в эту смесь. Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы желатин разбух. Временной интервал для набухания может колебаться от 5 до 10 минут, а иногда и до 2 часов в зависимости от пакета.
Формирование конфет
Когда желатин набухнет, подогрейте полученную массу на среднем огне — это можно сделать как на плите, так и в микроволновке, в зависимости от ваших предпочтений. Желатин должен полностью раствориться, обеспечивая однородность смеси.
Далее, дайте массе немного остыть, после чего аккуратно разлейте ее по маленьким формочкам. Лучшим вариантом будут силиконовые формы, которые следует разместить на твердой и ровной поверхности, например, на разделочной доске.
Если подходящих формочек нет, подойдет и прямоугольная форма для выпечки, будь она силиконовой или керамической.
Накройте форму пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 6 часов для полного застывания массы. Для ускорения процесса можно использовать морозильник (при условии, что форма не из керамики или стекла).
Завершение приготовления
Когда желейная масса застынет, аккуратно извлеките конфеты из форм. Если вы использовали прямоугольный контейнер, осторожно вытяните застывший пласт и нарежьте его на кубики. При желании можно обвалять конфеты в сахаре, но лучше это сделать сразу перед употреблением, чтобы сахар не растаял при длительном хранении.
