Салат из огурцов на зиму

17 февраля 2026, 02:27

В условиях зимней стужи свежие продукты трудно найти, а именно поэтому стоит позаботиться о летнем урожае. Салат из огурцов, который можно заготавливать на зиму, станет вашей палочкой-выручалочкой и украсит холодные вечера. Данный рецепт — это простое решение, которое позволит насладиться вкусом лета круглый год.

Ингредиенты для салата

Огурцы: 1 кг
Сладкий перец: 3 шт.
Помидоры: 1 кг
Чеснок: 1 головка
Растительное масло: 120 мл
Уксус (9%): 40 мл
Соль: 25 г
Сахар: 120 г

Приготовление салата

Подготовить все ингредиенты и тщательно стерилизовать банки и крышки над паром в течение 20 минут.

Огурцы следует промыть, обсушить и нарезать колечками, а на помидорах сделать надрезы крест-накрест.

Бланшировать помидоры в кипящей воде примерно 30 секунд, затем поместить их в холодную воду и очистить от кожицы.

Перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

С помощью блендера смешать перец и помидоры до получения однородного пюре.

Выложить пюре в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс.

Довести смесь до кипения и варить 10 минут на среднем огне, помешивая.

Добавить огурцы, снова довести до кипения и готовить еще 5 минут, осторожно перемешивая. В конце влить уксус.

Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать крышками, перевернуть и укрыть одеялом, чтобы он полностью остыл.

Подача на стол

Такой салат можно использовать как закуску к основным блюдам. Осталось лишь открыть банку и насладиться ярким вкусом лета даже в холодные зимние дни.

Источник: Еда.ру

Топ

Чеснок в борьбе: как новые сорта поражают традиционные вкусы

В этом сезоне внимание огородников привлекли новые сорта чеснока, представляющие собой настоящие находки для кулинаров. Главные герои — Добрыня и Богатырь — обещают стать идеальными кандидатами для хозяйств, где ценят как качество, так и...

03:27

Салат из огурцов на зиму

02:27

Камбала с картофелем, оливками и тимьяном

Приготовление вкусной камбалы, запеченной с картофелем и оливками, может стать настоящим кулинарным событием. Однако важно помнить, что выкладывание картофеля в несколько слоев обязательно приведет к...

01:28

В центре Турции обнаружили гигантский гриб весом почти 20 килограммов

На просторах Турции произошло неожиданное открытие: местный житель, Ибрагим Костак из Ташкентского района, наткнулся на настоящий грибной гигант, весом порядка 19 килограммов. Сначала он принял находку за обычный камень, но при более...

00:29

10 самых общительных пород кошек: идеальные компаньоны для уюта и общения

Кошки – не только самостоятельные и грациозные создания, но и настоящие компаньоны. Портал Scotsman составил список из десяти самых общительных пород, которые всегда рады сблизиться с владельцами и подарить свою любовь. Каждая из этих пород отличается...

Вчера, 23:25

Яблоня Имрус: идеальный выбор для российского сада

Сорт яблони Имрус становится все более популярным среди садоводов благодаря своим уникальным особенностям. Этот сорт отличается отличной морозостойкостью и крепким иммунитетом против парши, что делает его идеальным для российских климатических...

Вчера, 22:29

Китайский завтрак для гурманов: яйца в слоёном тесте

В поисках вдохновения для быстрого и эффектного завтрака многие обращаются к восточной кухне. Сегодняшний рецепт — это удивительное сочетание классического слоёного теста, яиц и различных пряностей. Это блюдо легко приготовить, а выглядит оно поистине...

Вчера, 21:26

Как справиться с плесенью в стиральной машине: эффективные методы очистки манжеты

Запах сырости при открытии дверцы стиральной машины и черные пятна на резинке — распространенные проблемы, с которыми сталкиваются владельцы бытовой техники. Плесень в манжете может появляться уже через несколько месяцев после покупки, и...

Вчера, 20:28

Что скрывает ободок унитаза: разрушаем мифы о скрытых врагах

Ободок унитаза — это не только часть сантехники, но и таинственный микромир, полон неожиданных «соседей». Эти невидимые враги могут сыграть зловещую роль в здоровье домочадцев. Какие микробы скрываются под вашей сантехникой и как бороться с этой...

Вчера, 19:29

Налоговая служба усиливает проверки в сфере общественного питания

В 2026 году Федеральная налоговая служба (ФНС) вновь активизировала контрольные мероприятия в области общественного питания. Это связано с необходимостью соблюдения правил налогообложения и использования контрольно-кассовой техники. Сотрудники ФНС...

Вчера, 18:29

Как 20 минут и пачка крабовых палочек превращают ужин в маленький праздник

Ах, 20 минут — и обычный вечер превращается в маленький праздник: тарталетки с крабовыми палочками и икрой мойвы. Вечер. Холод за окном. На кухне — пустая тарелка и мысль: «Хочется чего-то праздничного, но сил мало». Сердце просит уюта, руки —...

Вчера, 16:56

Как вернуть белизну полотенцам без отбеливателя и соды

Чем чаще вы стираете полотенца, тем заметнее теряется их мягкость и белизна. Но иногда достаточно одного простого наблюдения: ткань может снова стать комфортной на ощупь — без экспериментальных средств и радикальных методов.Прачечные в...

Вчера, 17:27

Необычные намазки из сливочного масла: побалуйте себя и близких

Откройте для себя мир удивительных вкусов с новыми намазками, которые внесут разнообразие в привычные блюда. Взбитое сливочное масло на основе свежих трав и специй придаст пикантность вашим любимым угощениям — от круассанов...

Вчера, 16:12

Как избежать солнечного удара: проста в жизни

Жаркие летние дни могут обернуться опасностью: солнечный удар поджидает нас на каждом углу. Знание простых мер предосторожности может не только облегчить летнее времяпрепровождение, но и спасти здоровье. Слушайте своё тело Первый...

Вчера, 16:26

Ленивые голубцы за час: простой рецепт семейного уюта

Хочется домашнего обеда, но сил только на чай — знакомое чувство? Вечером дом просит теплой пищи, а вы смотрите на кочан капусты и думаете: «Опять начинать всю кухню?» Вы не одна: иногда хочется классики, но без бесконечной возни. Есть простой...

Вчера, 15:11

Кофе: как найти баланс и избежать перегрузки организмом

Кофе стал верным спутником многих людей, придавая бодрость и вдохновение, однако, как и любой источник энергии, он требует умеренности. Специалисты подчеркивают, что важно не только наслаждаться ароматным напитком, но и...

Вчера, 15:26

Праздничные фаршированные кабачки с сухофруктами — просто и по?постному

Вкус праздника в каждой лодочке: фаршированные кабачки, которые поднимут настроение за столом. Знакомо чувство: хочется вкусного и праздничного, но правила поста диктуют свои условия. Стоишь на кухне, смотришь на обычный кабачок и думаешь: неужели...

Вчера, 14:17

Три знака Зодиака, которые вскоре встретят финансовый успех

Финансовые звезды располагаются к некоторым знакам Зодиака в этом месяце, даря обещание финансового процветания и неожиданного денежного поступления. Ожидаются приятные сюрпризы и выгодные предложения, которые могут существенно изменить материальное...

Вчера, 14:31

Рассольник: традиционный суп, который согревает душу

Рассольник – это не просто суп, а настоящая кулинарная и культурная находка, отражающая климат и кулинарные традиции России. Его насыщенный вкус и сытность делают его идеальным выбором для тех, кто живёт в суровых условиях. Базируется этот...

Вчера, 13:34

День подготовки рыбных запасов: как заниматься заготовками с удовольствием

Сегодня отмечается день, посвященный подготовке рыбных запасов. Этот процесс включает в себя множество этапов: от очистки и варки до нарезки и упаковки. Хотя заготовки требуют значительных усилий и времени, они могут стать увлекательным и даже...

Вчера, 13:24