Секрет быстрого медовика без лишних хлопот
Для многих классический медовик ассоциируется с длительными усилиями: раскатка коржей, кулинарные манипуляции... Но данный рецепт переворачивает эти представления. Это упрощенная версия популярного десерта, где тающая текстура достигается благодаря простому методу. Отличный вариант для неожиданных гостей или желания порадовать себя домашней сладостью без лишних усилий, пишет источник.
Все дело в тесте. Оно консистенции жидкого кекса, и выпекается одним слоем, что полностью исключает утомительную раскатку.
Ингредиенты для медовика
Для коржа:
- 150 г натурального меда
- 1 ч. л. соды
- 3 яйца
- 80 г сахара
- 250 г муки (обязательно просеять)
Для крема:
- 600 г сметаны (20%)
- 140 г творожного сыра (например, "Хохланд")
- 80 г сахарной пудры
Как приготовить медовик
Первым делом мед помещают в кастрюлю и нагревают, не доводя до кипения. Как только он становится горячим, добавляется сода, и начинается пенообразование. Это нормально, тщательно перемешайте и оставьте немного остывать.
В отдельной миске яйца и сахар взбиваются до светлой и плотной консистенции. Проверить готовность можно, проведя ложкой: если бороздка держится, значит, масса готова.
При постоянном взбивании добавляем теплую медовую смесь, затем просеянную муку. Перемешиваем до однородного состояния.
Духовку разогреть до 180°C, форму застелить пергаментом и вылить в нее тесто. Выпекаем 15-20 минут, орентируясь на румяный цвет и сухую зубочистку.
Теперь переходим к крему. В емкости соединяем сметану и творожный сыр, перемешиваем венчиком до однородности, затем добавляем сахарную пудру и продолжаем аккуратно перемешивать.
Остуженный корж извлекаем на решетку и подравниваем верхушку. Нарезаем его на два пласта, а затем каждую половину на две части — получится 4 тонких коржа.
Приступаем к сборке: каждый корж обмазываем кремом с обеих сторон и укладываем один на другой, обмазываем бока и верх торта. Обрезки измельчаем и посыпаем ними торт.
Даем торт настояться: для лучшего результата можно оставить его на 1-2 часа при комнатной температуре, а затем в холодильник. Однако, этот медовик достаточно мягкий, чтобы его можно было попробовать уже через 30-40 минут.
Это лакомство показывает, что в кулинарии не всегда нужны сложные приемы: одна выпечка вместо множества сложностей и без масла!
