Сочетание творога и овсяных хлопьев делает эти кексики поистине незабываемыми. Они мягкие и воздушные внутри, с аппетитной корочкой, напоминающей хрустящее овсяное печенье. Такую выпечку просто невозможно обойти стороной — легкий вкус и текстура заставляют попробовать ещё раз. Откройте для себя этот рецепт, который, безусловно, станет любимым для всей семьи!
Как приготовить кексики
Для начала нужно объединить творог и размягченное сливочное масло. Эту массу следует тщательно взбить до однородности — можно использовать либо миксер, либо просто силиконовую лопатку, сообщает канал.
Далее введите сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать смесь на протяжении 4-5 минут, пока крупинки не растворятся.
После этого на минимальной скорости добавьте по одному яйца, тщательно перемешивая каждый раз. Как только все яйца будут добавлены, нужно взбить ещё 1-2 минуты до гладкости.
Вам также потребуется измельчить овсяные хлопья до состояния муки с помощью блендера или кофемолки. Затем добавьте овсяную муку, разрыхлитель и корицу в творожную массу, перемешивая до объединения.
Не забывайте добавлять овсяную муку постепенно, чтобы избежать комков, и добейтесь консистенции густого теста. После этого дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
Смазывайте силиконовые формы растительным или растопленным сливочным маслом. Наполните формочки тестом, оставляя немного места, поскольку кексы поднимутся в процессе выпечки. Разровняйте поверхность теста.
Духовку заранее разогрейте до 170°C и поместите в неё формы. Выпекайте 40-45 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте кексам остыть в формах 5-7 минут, после чего аккуратно извлеките их и при желании украсьте сахарной пудрой.
Ингредиенты
- Творог – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Овсяные хлопья – 200-220 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Корица – 1 ч.л.
- Растительное масло – для смазывания форм
- Сахарная пудра – для украшения (по желанию)
Дополнительные материалы
Ищете больше рецептов? Обратите внимание на другие варианты выпечки на основе творога и овсянки!
