На праздничном столе закуски должны быть не только вкусными, но и яркими. Одним из таких блюд стала овощная закуска, которая мгновенно завоевала симпатии гостей. Изначально планировалось использовать только баклажаны, но в ходе готовки к ним добавились кабачки и болгарские перцы, что сделало блюдо еще более насыщенным и интересным, сообщает Домохозяйка со стажем Галина.
Идеальный состав
Данная закуска включает в себя:
- 4 баклажана
- 2 молодых кабачка
- 2-3 сладких маринованных перца в масле
- 1/2 пучка петрушки или кинзы
- 3 зубчика чеснока
- 100 г соуса якитори (или по вкусу)
- Растительное масло для жарки
Приготовление
1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1,5-2 см и обжаривать на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Рекомендуется обжаривать небольшими партиями, чтобы избежать лишнего размягчения овощей.
2. Молодые кабачки также нарезать и обжарить аналогично, а затем выложить обжаренные овощи на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
3. Если вы используете свежие болгарские перцы, очистите их от семян и обжарьте на сковороде или запеките в духовке перед добавлением в закуску.
4. Все обжаренные овощи соединить в одной миске, добавить нарезанную зелень и чеснок по вкусу. Затем влить соус якитори и тщательно перемешать. Закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике для маринования — по истечении этого времени овощи будут особенно сочными и вкусными.
Полезные советы
Не спешите подавать закуску на стол сразу после приготовления — лучше дать ей настояться хотя бы час. Это придаст овощам особый вкус и аромат, который удивит ваших гостей.
Вот такая аппетитная закуска украсит любой праздник и, без сомнений, станет настоящим хит-парадом на вашем столе. Приятного аппетита!
