Новый год лучше начинать с легких овощных салатов, а запивать праздничные блюда стоит только несладкой водой без газа. С таким мнением выступил доцент кафедры «Химия и биотехнология» Пермского политехнического университета Сергей Солодников.
По словам ученого, включение салатов в начальную часть застолья поможет стимулировать пищеварение и позволит лучше контролировать аппетит. После легких закусок можно переходить к более насыщенным блюдам.
Правильная последовательность блюд
После салатов лучше всего угоститься холодными закусками, такими как соленые огурцы, грибы или нежирное заливное. Эти продукты подготавливают желудочно-кишечный тракт, способствуя выработке нужных ферментов.
Следующим этапом идут более сытные салаты с майонезом и холодец, так как в это время пищеварительная система уже активно работает.
Питье во время застолья
Солодников также добавил, что пить воду или другие напитки во время еды не рекомендуется. Пища должна быть пропитана слюной и ферментами, необходимыми для переваривания. Исключением могут быть исключительно сухие продукты, такие как мясо, орехи или выпечка — к ним допустимо добавить небольшое количество воды.
Что касается алкоголя, ученый решил оставить этот вопрос без комментариев, оставляя место для дальнейших размышлений гостей.
