Пельмени – это не просто блюдо, а настоящий символ уюта и душевного тепла. Их история уходит в далекое прошлое, когда кочевые народы Азии начали оборачивать мясо в тесто, чтобы сохранить его на долгое время. С тех пор пельмени завоевали сердца людей по всему миру, но для того, чтобы приготовить настоящие домашние пельмени, нужно знать несколько важных секретов.
Зачем нужно правильное тесто
Ключ к отменным пельменям – это эластичное и прочное тесто. Оно не должно рваться или прилипать во время лепки, поэтому очень важно дать ему отдохнуть. Это позволяет клейковине расслабиться и делает тесто более послушным. Также стоит помнить, что чем больше пельменей будет слеплено, тем лучше будет получаться каждое следующее изделие. Не спешите: лучше всего полностью соединить края теста, чтобы начинка не вытекла при варке, иначе ваши усилия окажутся напрасными.
Ингредиенты для теста
- Мука — 480–500 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
