Форшмак: любимое блюдо, которое объединило Европу

Форшмак это не просто рецепт, а целая кулинарная история, известная в разных уголках Европы. Часто его ассоциируют с еврейской кухней, но на самом деле это блюдо с многовековыми корнями. Ещё сто или двести лет назад форшмак радовал своим вкусом множество народов, а его рецепты встречаются даже в книгах кулинарии, таких как произведение Елены Молоховец, где нет ни намека на еврейское происхождение.

Классический рецепт форшмака из селёдки

Хотя форшмак и уходит корнями в давние времена, он получил своеобразную современную интерпретацию благодаря еврейской кухне. Это блюдо удивляет своей простотой в подготовке и богатым вкусом. Пожалуй, нет ничего более удачного по соотношению цены и качества.

Что понадобится для приготовления

Чтобы создать классический форшмак из селёдки, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Запеченная сельдь (350-400 г)
• 3 ломтика белого хлеба
• 2 куриных яйца
• 1 кислое зелёное яблоко
• 1/2 луковицы
• 2 ст. ложки молока
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 25 г сливочного масла
• Несколько перьев зеленого лука
• Чёрный перец по вкусу

Как приготовить форшмак

Процесс довольно прост: сначала отделите филе от сельди, уберите кожу и тщательно выберите кости. Затем замочите селёдку в молоке, чтобы она избавилась от излишней солёности. Оставшимся молоком полейте белый хлеб, предварительно срезав корки для обеспечения идеальной текстуры. Готовое блюдо станет настоящим украшением любого праздничного стола благодаря яркому вкусу и приятной консистенции, пишет источник.