Уникальный рецепт влажного кулича для светлой Пасхи
Наступающая Пасха это время не только радости, но и домашних кулинарных шедевров. Куличи могут стать настоящей звездой праздничного стола! На этот раз представляем индивидуальный рецепт, который позволит вам удивить гостей: влажный, ароматный и мягкий кулич. Секрет успеха заключается в особенности приготовления, которое привносит в тесто не только воздушность, но и неповторимый вкус. Это не просто выпечка, а сладкое произведение искусства, которое будет радовать вас и ваших близких дольше обычного. Используйте этот рецепт для создания настоящего праздника на кухне!
Приготовление опары
- Подогрейте молоко до 38-40 градусов. Для лучшего результата используйте топленое молоко жирностью 4%.
- В теплое молоко добавьте сухие дрожжи и хорошенько перемешайте до полного растворения.
- Постепенно добавляйте муку в соотношении 100 г молока к 100 г муки, и оставьте опару настаиваться.
- Оставить опару при комнатной температуре до поднятия, чтобы добиться насыщенного аромата.
Эта основа залог успеха, о которой мечтает каждый пекарь!
Приготовление заварки
- На 40 г муки добавьте 130 г комнатной температуры воды и тщательно размешайте.
- В сотейнике соедините 160 г топленого молока с солью и сливочным маслом, и нагревайте на медленном огне.
- Дождавшись кипения, добавьте муку с водой, постоянно помешивая до получения кремовой массы.
- Получившуюся заварку охладите до 38 C, предварительно накрыв, чтобы не образовывалась корочка.
Формовка и выпечка
- Как только опара и заварка готовы, пора переходить к основным ингредиентам: яйца, сахар и ванильный сахар взбейте до получения пышной массы.
- По истечении времени поднятия, аккуратно вмешайте все ингредиенты и добавьте муку для получения густого, но влажного теста.
- Дайте тесту подняться в тепле, а затем выложите его в формы, заполняя примерно на одну треть. Накройте и оставьте на расстойку.
- После того как тесто увеличится, выпекайте куличи при температуре 170 градусов в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
В результате получаются невероятно вкусные и ароматные куличи, способные украсить любой стол. Праздничный Пасхальный десерт готов!