Скажите «нет» жарке и лишнему маслу! Кабачки – универсальный овощ, который способен разнообразить любое меню. В сегодняшнем рецепте предлагается простой способ приготовления кабачковых батончиков, которые запекаются в духовке. Этот вариант не только сохраняет максимум витаминов, но и имеет минимальное количество калорий.
Ингредиенты для кабачковых батончиков
- Кабачки – 450 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Соль и перец черный молотый – по вкусу;
- Яйца – 2 шт.;
- Сыр (моцарелла) – 150 г;
- Геркулес (желательно «Монастырский») – 100 г.
- Для смазывания: растительное масло – 4 ст.л.
Как приготовить кабачковые батончики
Сначала необходимо подготовить кабачки: отрезать кончики и натереть их на крупной терке. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры. Затем следует посолить натертые овощи, перемешать и оставить минут на 15. Это поможет выделить излишнюю влагу, что важно для сохранения формы батончиков.
После того как кабачки настоятся, нужно тщательно отжать сок и переложить массу в другую емкость. В итоге должно получиться около 420-450 г кабачков без жидкости.
Теперь можно добавлять в массу чеснок, пропущенный через пресс, яйца, соль, молотый перец и тертый сыр. Вместо муки используется геркулес, что делает рецепт ещё более полезным. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать.
Для формовки батончиков следует брать порцию фарша размером с мандарин и придавать ей продолговатую форму. Их выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и смазывают растительным маслом.
Разогретую до 200°С духовку нужно подготовить к запеканию - 20-25 минут на верхнем и нижнем нагреве без конвекции, и вкусные батончики готовы! Они будут румяными и ароматными. Лёгкие и полезные, такие закуски подойдут как для перекуса, так и в качестве гарнира к ужину.
Обязательно стоит попробовать этот рецепт и насладиться вкусом кабачковых батончиков!
