Как выбрать идеальный круассан: советы от эксперта

Выбор круассана это искусство, и за советом можно обратиться к Оксане Кузнецовой, бренд-шефу и соучредителю пекарни La Poste. Она поделилась своими рекомендациями о том, на что стоит обратить внимание при покупке этого популярного изделия.

Как выглядит и каков на вкус идеальный круассан

Идеальный круассан выделяется своим золотистым цветом и хрустящей корочкой. Он должен быть пышным и без повреждений, а мякиш воздушным и сбалансированным по вкусам: сливочным, с лёгкой кислинкой, но почти без сладости.

Сколько стоит правильный круассан?

Ручная работа определяет качество: фабричные круассаны, хоть и выглядят привлекательно, редко могут соперничать с ручной выпечкой. Это отражается на цене, так как хороший круассан требует качественных ингредиентов, таких как натуральное масло. Хотя некоторые региональные производители предлагают высококачественные круассаны по доступной цене, иногда цена больше зависит от имени бренда, чем от реального качества.

Как определить качество круассанов при покупке

Не стоит выбирать круассаны, которые выглядят слишком плоскими или слипшимися. Хотя иногда такие изделия могут быть вкусными, как правило, их вид говорит о недостатках в приготовлении. Свежесть круассана можно узнать по аромату и текстуре: они должны быть лёгкими и приятными на ощупь.

Как и с чем лучше всего есть круассаны

Лучше всего наслаждаться круассанами без добавок или с солёным маслом, которое подчеркивает их нежный вкус. Некоторые начинка, такие как джем, могут заглушать тонкий аромат выпечки. В Европе круассаны с начинками считаются пирожными, тогда как в России культура потребления классических круассанов только начинает развиваться, и порой их простой вкус воспринимается несколько однобоко.

Что касается сэндвичей на основе круассанов, правильно подобранные начинки могут охмурить любителей этой выпечки. Например, в La Poste можно попробовать сэндвичи с сырокопченой индейкой или маринованным лососем, где свежие и легкие ингредиенты сохраняют оригинальную текстуру круассана.