Зелёная аджика — это не только универсальный соус, но и настоящая находка для любителей острого. Ее свежий вкус идеально сочетается с мясными и овощными блюдами, добавляя изюминку в каждый укус. Предлагаем вам простой рецепт, который позволит создать эту вкусняшку у себя на кухне, сообщает Алёнин сад.
Необходимые ингредиенты
- Сладкий зелёный перец — 500 г
- Острый зелёный перец — от 100 до 500 г (по желанию, в зависимости от вашего вкуса)
- Чеснок — 3-4 зубчика (можно больше по вкусу)
- Соль — 1 ч.л. (или по вкусу)
- Сахар — для балансировки вкуса
- Уксус 6% — около 100 мл (на ваше усмотрение, в зависимости от сочности массы)
Пошаговый процесс приготовления
Первый шаг — подготовка ингредиентов. Перец и чеснок нужно тщательно измельчить. Для этого можно использовать мясорубку: такой способ позволит получить достаточно мелкие кусочки, но не превратить все в кашу.
Далее, все компоненты, исключая уксус, отправляются в кастрюлю с толстым дном. Готовим на медленном огне, постоянно помешивая, пока перец не станет мягким.
Когда смесь достигнет нужной консистенции, добавляем уксус, тщательно перемешиваем и даем немного прогреться. После этого зелёную аджику можно раскладывать по стерилизованным баночкам.
Приготовились к дегустации!
Ваша домашняя зелёная аджика готова! Можно подавать к столу или использовать как заготовку на зиму. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и неповторимым ароматом этого замечательного соуса!
