Как приготовить вкусный рассольник с киноа на веганский манер

С наступлением холодов горячие супы становятся настоящим спасением. Рассольник это классика, которая радует своими насыщенными ароматами и уникальным вкусом. Сегодня предлагается простой и быстрый вариант без каких-либо сложностей, который идеально подойдет для веганов и вегетарианцев.

Ингредиенты для рассольника

Чтобы приготовить такой рассольник, понадобятся следующие продукты:

• Перловка 50 г
• Киноа 60 г
• Картофель 100 г
• Морковь 70 г
• Свежий огурец 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Корень имбиря 1 см
• Соль, специи по вкусу
• Лимонный сок 20 мл
• Соль 1/2 ч. л.
• Лавровый лист 1-2 шт.

Приготовление рассольника

1. Начинаем с подготовки: перловку и киноа нужно промыть и замочить на ночь.

2. Утром слейте воду, промойте крупы, залейте свежей и доведите до кипения. После закипания добавьте кубики картофеля.

3. В сковороде обжарьте морковь, лук и огурец, нарезанные кубиками, на растительном масле примерно 5 минут.

4. Затем добавьте натертый корень имбиря и порезанные помидоры, тушите до мягкости.

5. Получившуюся зажарку добавьте в суп с перловкой и киноа, посолите, добавьте специи и доведите до кипения. Как закипит, снимите с огня.

Ваш рассольник готов! Угощайтесь и наслаждайтесь теплым, ароматным супом в companhia родных и близких, пишет Дзен-канал "мама на кухне".