С наступлением холодов горячие супы становятся настоящим спасением. Рассольник — это классика, которая радует своими насыщенными ароматами и уникальным вкусом. Сегодня предлагается простой и быстрый вариант без каких-либо сложностей, который идеально подойдет для веганов и вегетарианцев.
Ингредиенты для рассольника
Чтобы приготовить такой рассольник, понадобятся следующие продукты:
- Перловка – 50 г
- Киноа – 60 г
- Картофель – 100 г
- Морковь – 70 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Корень имбиря – 1 см
- Соль, специи по вкусу
- Лимонный сок – 20 мл
- Соль – 1/2 ч. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Приготовление рассольника
1. Начинаем с подготовки: перловку и киноа нужно промыть и замочить на ночь.
2. Утром слейте воду, промойте крупы, залейте свежей и доведите до кипения. После закипания добавьте кубики картофеля.
3. В сковороде обжарьте морковь, лук и огурец, нарезанные кубиками, на растительном масле примерно 5 минут.
4. Затем добавьте натертый корень имбиря и порезанные помидоры, тушите до мягкости.
5. Получившуюся зажарку добавьте в суп с перловкой и киноа, посолите, добавьте специи и доведите до кипения. Как закипит, снимите с огня.
Ваш рассольник готов! Угощайтесь и наслаждайтесь теплым, ароматным супом в companhia родных и близких, пишет Дзен-канал "мама на кухне".
