Этот дрожжевой хлеб с насыщенным кукурузным вкусом и нежным ароматом свежих трав и зеленого лука станет отличным дополнением к вашим обедам. Он прекрасно гармонирует с яичными блюдами, рыбой и различными супами.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Ингредиенты
- Кукурузная мука тонкого помола — 200 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Кипяток — 1 стакан
- Дрожжи — 7 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка
- Соль — 1.5 ч. ложки
- Теплая вода — 1/4 стакана
- Зеленый лук — 2-3 стебля
- Итальянские или прованские травы — 1-2 ч. ложки
Приготовление
В небольшой посуде смешать дрожжи с сахаром и теплой водой, оставить на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В большой миске объединить 1 стакан кукурузной муки с солью и кипятком, тщательно перемешать до однородности. Добавить 1 ст. ложку оливкового масла и любимые травы, перемешать еще раз. Когда смесь остынет, можно использовать самодельную муку из кукурузы, чтобы усилить аромат, хотя текстура будет более зернистой.
В приготовленную кукурузную смесь внедрить активированные дрожжи, затем постепенно добавлять оставшуюся кукурузную и пшеничную муку. Не забудьте про мелко нарезанный зеленый лук.
Сформировать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут – оно должно увеличиться вдвое. После этого смазать форму для выпечки оливковым маслом, выложить тесто и накрыть крышкой. Позволить тесту подняться еще около 30 минут в тепле.
Выпекать хлеб при температуре 175°C в течение 40 минут, пока он не станет золотистым. Перед выниманием из формы дайте ему немного остыть. На срезе можно заметить, что хлеб получается пористым и легким. Наилучший вариант – подавать его теплым с плавленым сыром или паштетом.
Приятного аппетита!
