Как испечь идеальный пасхальный кулич: пошаговый рецепт

Пасхальная выпечка занимает особое место в каждом доме. Неповторимый аромат и чудесный вкус кулича делают его настоящим символом праздника. Сочетание ванили и цитрусовой цедры наполняет кухню атмосферой радости и волшебства. Уже при замесе теста чувствуется, как приближается что-то светлое. Каждый, кто готовит кулич, знает: успех зависит не только от качественных ингредиентов, но и от настроения, с которым он готовится. Важно наполнять процесс приготовления теплом и добрыми мыслями, которые делают каждую сладость особенной, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".

Приготовление

1. Опара

• В молоко добавить 2 ч. ложки сахара, дрожжи и 3 ч. ложки муки.
• Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

2. Яично-масляная смесь

• Взбить 5 желтков с сахаром, ванильным сахаром, солью и мягким маслом.
• Соединить с готовой опарой.

3. Тесто

• Взбить 3 белка до устойчивых пиков и осторожно ввести в тесто.
• Медленно добавлять просеянную муку.
• Добавить цедру апельсина и тщательно вымесить тесто в течение 15-20 минут.
• В конце добавить изюм и курагу, оставить подходить до удвоения объема.

4. Формовка

• Разделить тесто на порции.
• Разложить в смазанные формы и оставить на 15-20 минут.

5. Выпечка

• Выпекать при температуре 180C в течение 45-55 минут.

6. Украшение

• Для глазури взбить белок с сахаром и лимонной кислотой.
• Нанести глазурь на остывший кулич и украсить посыпкой и праздничными декорациями.

Ингредиенты

• Молоко - 260 мл
• Яйцо 5 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Мука 900 г
• Сахар 280 г
• Апельсин 1 шт.
• Ванильный сахар 10 г
• Дрожжи сухие 12 г
• Соль 1/2 ч. ложки
• Изюм 100 г
• Курага 65 г

Для глазури:

• Яйцо (белок) 2 шт.
• Сахар 1 стакан
• Лимонная кислота 1 щепотка

А также:

• Кондитерская посыпка
• Пасхальные украшения

Полезные материалы

Более подробные инструкции по рецепту + отзывы

Пасхальная выпечка (144 рецепта)

Кулич (120 рецептов)