Пасхальная выпечка занимает особое место в каждом доме. Неповторимый аромат и чудесный вкус кулича делают его настоящим символом праздника. Сочетание ванили и цитрусовой цедры наполняет кухню атмосферой радости и волшебства. Уже при замесе теста чувствуется, как приближается что-то светлое. Каждый, кто готовит кулич, знает: успех зависит не только от качественных ингредиентов, но и от настроения, с которым он готовится. Важно наполнять процесс приготовления теплом и добрыми мыслями, которые делают каждую сладость особенной, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Приготовление
1. Опара
- В молоко добавить 2 ч. ложки сахара, дрожжи и 3 ч. ложки муки.
- Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
2. Яично-масляная смесь
- Взбить 5 желтков с сахаром, ванильным сахаром, солью и мягким маслом.
- Соединить с готовой опарой.
3. Тесто
- Взбить 3 белка до устойчивых пиков и осторожно ввести в тесто.
- Медленно добавлять просеянную муку.
- Добавить цедру апельсина и тщательно вымесить тесто в течение 15-20 минут.
- В конце добавить изюм и курагу, оставить подходить до удвоения объема.
4. Формовка
- Разделить тесто на порции.
- Разложить в смазанные формы и оставить на 15-20 минут.
5. Выпечка
- Выпекать при температуре 180°C в течение 45-55 минут.
6. Украшение
- Для глазури взбить белок с сахаром и лимонной кислотой.
- Нанести глазурь на остывший кулич и украсить посыпкой и праздничными декорациями.
Ингредиенты
- Молоко - 260 мл
- Яйцо – 5 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 900 г
- Сахар – 280 г
- Апельсин – 1 шт.
- Ванильный сахар – 10 г
- Дрожжи сухие – 12 г
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Изюм – 100 г
- Курага – 65 г
Для глазури:
- Яйцо (белок) – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Лимонная кислота – 1 щепотка
А также:
- Кондитерская посыпка
- Пасхальные украшения
