Постные фруктовые корзиночки: Рождественская классика

29 ноября: день празднования памяти апостола и евангелиста Матфея, а также начало Рождественского поста. Время для кулинарных экспериментов!

Ингредиенты для теста

• 125 мл ледяной воды
• 250 мл растительного масла
• 4 стакана пшеничной муки
• 1/2 ч. л. соли
• 1,5 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. л. ванильного сахара

Для приготовления теста воду стоит предварительно охладить в морозильной камере, но не замораживать. Затем налить её в чашу миксера, добавить соль и растительное масло, тщательно взбить до образования пены.

В другой миске просеять муку, смешать её с обычным и ванильным сахаром. Затем влить взбитую смесь и замесить эластичное тесто. Закрыть его пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Выпечка корзиночек

Не забудьте подготовить формы для выпечки: смажьте их растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Заполните формы тестом и отправьте в разогретую до 180 C духовку на 20 минут. Как только корзиночки будут готовы, дайте им немного остыть и аккуратно вытащите из форм.

Начинка для корзиночек

Для начинки понадобятся:

• Ягоды и/или фрукты (300-400 г)
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 3 ст. ложки меда
• 1 ч. л. крахмала

Сначала натрите цедру апельсина, затем выжмите сок из лимона и апельсина, добавив мед и цедру в смесь. Нарезанные фрукты и ягоды следует залить получившимся маринадом и аккуратно перемешать.

Чтобы соус загустел, разводите крахмал в 2 ст. ложках холодной воды. Процедите маринад в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте разведенный крахмал и варите несколько секунд до необходимой консистенции. Скорректируйте сладость соуса по вкусу, добавив мед.

В кипящую заливку добавьте нарезанные фрукты и ягоды, доведите до кипения и затем заполните ею остывшие корзиночки, сообщает источник.