Как приготовить куриный суп с лапшой: секреты вкуса из детства

26 февраля 2026, 06:57

Куриный суп с домашней лапшой это не просто еда, а настоящая кулинарная ностальгия, которая дарит уют и теплые воспоминания. Однако современные версии блюда часто не соответствуют тем ярким вкусам, которые оставили в памяти. Чтобы вернуть тот незабываемый аромат и насыщенность, необходимо правильно выбрать ингредиенты и соблюдать технику приготовления. В этой статье рассмотрим все важные этапы создания идеального супа.

1. Выбор и подготовка курицы

Ключом к созданию насыщенного бульона является правильный выбор куриного мяса. Для достижения аутентичного вкуса рекомендуется использовать:

  • Домашнюю курицу или петушка в возрасте 8-10 месяцев;
  • Целую тушку с костями и кожей;
  • Охлаждённый продукт, а не замороженный.

Технология приготовления бульона:

  • Положить курицу в кастрюлю и залить 3 литрами холодной воды;
  • Довести до кипения на сильном огне;
  • Снять образовавшуюся пену;
  • Добавить целую луковицу с шелухой;
  • Варить на минимальном огне в течение 1,5 часов.

    • Важно запомнить: первые 30 минут варки не добавляйте соль, чтобы бульон стал более насыщенным.

    2. Приготовление домашней лапши

    Для подлинного вкуса супа домашняя лапша залог успеха.

    Ингредиенты для теста:

    • 2 стакана муки высшего сорта;
    • 3 яйца комнатной температуры;
    • 1/2 ч.л. соли;
    • 1 ст.л. холодной воды.

    Пошаговое приготовление:

  • Смешайте муку с солью горкой;
  • Сделайте углубление и вбейте яйца;
  • Замесите крутое тесто;
  • Дайте постоять 30 минут под полотенцем;
  • Раскатайте и нарежьте на полоски.

    • Совет: добавьте щепотку куркумы в тесто это придаст лапше красивый золотистый оттенок.

    3. Сборка супа

    Правильная последовательность добавления компонентов залог сбалансированного вкуса.

    Необходимые ингредиенты:

    • 2 средние моркови;
    • 1 корень петрушки;
    • 1 ст.л. сливочного масла;
    • Свежая зелень укропа и петрушки.

    Технология приготовления:

  • Извлечь курицу, отделить мясо от костей;
  • В процеженный бульон добавить нарезанную морковь;
  • Через 10 минут добавить корень петрушки;
  • Варить до мягкости овощей;
  • Добавить лапшу и варить 3-4 минуты;
  • В итоге добавить кусочки курицы и сливочное масло.

    • Важно не переварить лапшу она должна сохранить легкую упругость.

    Источник: Мир вкусных рецептов
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru