Жареная картошка с луком — это классика русской кухни, способная поднять настроение на любом столе. Хотя это блюдо кажется простым, несколько секретов помогут сделать его по-настоящему незабываемым.
Выбор картофеля и жирности
Секреты начинается с выбора картофеля. Для жарки подойдут только желтые сорта, поскольку они содержат меньше крахмала, что способствует созданию золотистой корочки. Если же таких у вас нет, есть простой выход: оставьте очищенные клубни на полчаса в холодной воде.
Оптимальная температура для жарки
Чтобы добиться идеальной хрустящей корочки, необходимо следить за температурой масла. Сливочное масло добавляет уникальный вкус, но не переносит высокие температуры. Оптимальное сочетание — смешивание сливочного масла с растительным или оливковым. Альтернативным вариантом может стать животный жир, который также придаст блюду неповторимый аромат.
Специи и травы для вкуса
Не забывайте о специях и травах! С добавлением сушеного чеснока, паприки, чили или тмина ваше блюдо обретет богатство вкуса. Также добавьте розмарин, укроп или тимьян — они подчеркнут аромат картошки и сделают ее действительно восхитительной.
Ингредиенты
- 5 картофелин
- 2 больших луковицы
- 50 г сливочного масла
- 80 мл оливкового масла
- 5 г паприки
- 5 г сушеного чеснока
- 2 веточки розмарина
- 5 г соли
Время приготовления: 1 час | Количество порций: 6 | Калорийность: 231,4 ккал | БЖУ: 1,5 г / 20,5 г / 10,3 г
Следование этим простым рекомендациям поможет вам создать восхитительное блюдо, которое станет настоящей изюминкой любого застолья!
