Кулинарный шедевр: акварельная солянка, которая согреет душу

26 февраля 2026, 21:06

С праздником акварели, дорогие гурманы! В этот особенный день предлагается порадовать себя и близких настоящим кулинарным искусством яркой и насыщенной солянкой. Это блюдо не только согреет в стужу, но и поднимет настроение, как солнечные лучи в пасмурный день.

Необходимые ингредиенты

Для создания уникального вкусового букетного супа потребуется:

  • 1,5 литра говяжьего бульона
  • 200 граммов вареной говядины
  • 300 граммов сырокопчёной свинины
  • 200 граммов сырокопчёной говядины
  • 100 граммов сырокопчёной куриной грудки
  • 200 граммов сосисок
  • 200 граммов солёных корнишонов
  • 1 морковь (около 200 граммов)
  • 1 головка репчатого лука (до 300 граммов)
  • 400 граммов помидоров
  • 20 граммов каперсов
  • 50 граммов маслин и оливок
  • 1 столовая ложка сладкой молотой паприки
  • 1/4 чайной ложки копчёной острой паприки
  • 3 столовые ложки томатного соуса
  • 3 столовые ложки масла из виноградных косточек

Для подачи добавьте:

  • лимон
  • зелень петрушки
  • сметану и острый перец

Пошаговый процесс приготовления

Пара шагов к созданию шедевра:

  • Предварительно подготовьте помидоры, сделав на них надрезы и опустив их в кипяток на пять минут для легкого очищения от шкурки.
  • Лук и морковь нарежьте соломкой, а каперсы и томаты кружочками.
  • На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, помидоры и томатный соус, перемешайте.
  • Приправьте сладкой и копчёной паприкой, добавьте корнишоны и немного бульона, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 15 минут.
  • Мясо нарежьте: свинину соломкой, курицу и говядину кусочками, сосиски кружочками. Поочередно добавьте все мясные ингредиенты в кастрюлю с бульоном, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
  • Добавьте маслины, оливки, каперсы и сосиски, готовьте под крышкой еще 5 минут. При необходимости досолите по вкусу.

    • Подавайте солянку в супнице, украсив нарезанной петрушкой и кружочками лимона. Не забудьте про сметану и хлеб для полного наслаждения. Приятного аппетита!

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Zolotojdrakon.ru