Освежающий гаспачо: идеальный выбор для лета

В знойные летние дни всем хочется чего-то легкого и охлаждающего. На помощь традиционно приходят холодные супы, такие как окрошка и свекольник. Тем не менее, стоит обязательно попробовать итальянский гаспачо его приготовление займет всего 10 минут, и варить ничего не потребуется.

Гаспачо представляет собой изысканное сочетание сочных помидоров, хрустящих огурцов, сладкого перца и ароматного чеснока. Подается он исключительно холодным и лучше всего с хрустящими сухариками. Этот овощной суп не только освежает в жару, но и прекрасно утоляет голод.

Правильный выбор ингредиентов

Качество гаспачо во многом зависит от выбора помидоров. Рекомендуется использовать мясистые сорта с минимальным количеством семян, чтобы добиться насыщенного вкуса.

Ингредиенты для гаспачо:

• Помидоры 500 г
• Огурцы 250 г
• Сладкий перец 250 г
• Яблочный или винный уксус 1,5 ст. л.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Оливковое масло 50 мл
• Белый хлеб 3 ломтика
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление гаспачо

1. Начните с подготовки помидоров: сделайте неглубокие надрезы в форме креста и залейте их кипятком на несколько минут, чтобы облегчить снятие кожицы.

2. Очистите помидоры от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте их кубиками, затем поместите в блендер.

3. Подготовьте остальные овощи: очистите огурцы и нарежьте их кружочками, а сладкий перец кубиками.

4. Добавьте огурцы, перецы и чеснок в блендер, измельчите до однородной массы.

5. Приправьте овощное пюре солью, перцем, уксусом и оливковым маслом, тщательно перемешайте в блендере.

6. Перелейте готовую массу в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте настаиваться в холодильник на 1 час.

7. Тем временем приготовьте сухарики: нарежьте хлеб кубиками, обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.

Когда гаспачо настоится, подавайте его с хрустящими сухариками. Этот суп порадует идеальным сочетанием вкусов и станет отличной альтернативой традиционным блюдам в жаркие дни.