Рождественский кекс: Вкус, который запомнится
Эта выпечка не просто десерт, а настоящая гастрономическая симфония, наполненная сладостью и ароматом сухофруктов. Мягкий и влажный, рождественский кекс отлично украсит ваш праздничный стол и станет настоящим украшением любого мероприятия.
Ингредиенты для вашего шедевра
Чтобы приготовить кекс в форме размером 23х10 см и глубиной 7 см, понадобятся следующие ингредиенты:
Смеси из сухофруктов:
- Темный изюм - 100 г
- Светлый изюм - 100 г
- Курага - 100 г
- Чернослив - 100 г
- Ром или коньяк - 100 мл
Для самого кекса:
- Сливочное масло - 70 г
- Сахар - 70 г
- Яйца С1 - 3 шт.
- Пшеничная мука - 90 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Молотая корица - 0,5 ч. ложки
- Молотый имбирь - 0,5 ч. ложки
- Мускатный орех - 1/4 ч. ложки
- Кардамон - 1/4 ч. ложки
- Свежевыжатый сок апельсина - 60 мл
- Цедра 1 апельсина
- Грецкие орехи - 100 г
Пошаговое приготовление
Для начала, тщательно промойте сухофрукты в теплой воде, нарежьте их на кусочки и переложите в герметичный контейнер. Залейте их алкоголем и оставьте на сутки.
Когда срок подойдет, начните готовить кекс. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. В одной чаше смешайте муку с разрыхлителем и специями, отложите в сторону.
В другой чаше взбейте размягченное масло с сахаром до белоснежной массы, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Затем просейте в масляную смесь муку и аккуратно перемешайте. Влейте сок апельсина и снова перемешайте до однородной консистенции.
Теперь пришло время добавить смесь сухофруктов, орехи и цедру. Всё хорошо перемешайте и переложите массу в форму, предварительно застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 160C духовке в течение 6080 минут.
После выпечки дайте кексу остыть, освободите его от формы и пергамента. При желании, его можно посыпать сахарной пудрой. Такой кекс отлично хранится, поэтому можно готовить его заранее за 30 дней до праздника. Просто заверните его в бумагу, периодически смазывайте алкоголем и убирайте обратно. С течением времени, он станет ещё вкуснее и ароматнее.
Наслаждайтесь своим творением и приятного аппетита!