Рождественский кекс: Вкус, который запомнится

Эта выпечка — не просто десерт, а настоящая гастрономическая симфония, наполненная сладостью и ароматом сухофруктов. Мягкий и влажный, рождественский кекс отлично украсит ваш праздничный стол и станет настоящим украшением любого мероприятия.

Ингредиенты для вашего шедевра

Чтобы приготовить кекс в форме размером 23х10 см и глубиной 7 см, понадобятся следующие ингредиенты:

Смеси из сухофруктов:

• Темный изюм - 100 г
• Светлый изюм - 100 г
• Курага - 100 г
• Чернослив - 100 г
• Ром или коньяк - 100 мл

Для самого кекса:

• Сливочное масло - 70 г
• Сахар - 70 г
• Яйца С1 - 3 шт.
• Пшеничная мука - 90 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Молотая корица - 0,5 ч. ложки
• Молотый имбирь - 0,5 ч. ложки
• Мускатный орех - 1/4 ч. ложки
• Кардамон - 1/4 ч. ложки
• Свежевыжатый сок апельсина - 60 мл
• Цедра 1 апельсина
• Грецкие орехи - 100 г

Пошаговое приготовление

Для начала, тщательно промойте сухофрукты в теплой воде, нарежьте их на кусочки и переложите в герметичный контейнер. Залейте их алкоголем и оставьте на сутки.

Когда срок подойдет, начните готовить кекс. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. В одной чаше смешайте муку с разрыхлителем и специями, отложите в сторону.

В другой чаше взбейте размягченное масло с сахаром до белоснежной массы, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Затем просейте в масляную смесь муку и аккуратно перемешайте. Влейте сок апельсина и снова перемешайте до однородной консистенции.

Теперь пришло время добавить смесь сухофруктов, орехи и цедру. Всё хорошо перемешайте и переложите массу в форму, предварительно застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке в течение 60–80 минут.

После выпечки дайте кексу остыть, освободите его от формы и пергамента. При желании, его можно посыпать сахарной пудрой. Такой кекс отлично хранится, поэтому можно готовить его заранее — за 30 дней до праздника. Просто заверните его в бумагу, периодически смазывайте алкоголем и убирайте обратно. С течением времени, он станет ещё вкуснее и ароматнее.

Наслаждайтесь своим творением и приятного аппетита!