Почему варить яйца 32 минуты – лучший способ их приготовления

Вареные яйца – это незаменимый хит как для завтрака, так и для ужина. Однако кулинары продолжают спорить о том, как подготовить их так, чтобы они были по-настоящему вкусными. Настало время раскрыть тайну: для идеального вкуса нужно варить яйца не 8, 10 или даже 15 минут, а ровно 32 минуты!

Но это не просто обычная варка. Здесь речь идет о методе периодической варки, который позволяет добиться удивительных результатов, сообщает КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ.

Преимущества периодической варки

Этот способ варки обеспечивает идеально сваренный белок без нежелательной «слизистости», а желток остается кремовым, слегка текучим и невероятно вкусным. Более того, благодаря мягкому температурному режиму в желтке удается сохранить высокое содержание аминокислот и полифенолов, что делает яйца не только вкусными, но и полезными.

Как варить яйца по этому методу

Вот пошаговое руководство по уникальной технологии варки яиц:

• Подготовьте две кастрюли:
• Одна с кипящей водой (около 100°C);
• Вторая с водой при температуре 30°C для поддержания нужного теплового режима.
• Правильная варка:

Аккуратно поместите сырое яйцо в кипящую воду и удерживайте его там 2 минуты.

• Перенос:

После этого переместите яйцо в холодную воду на 2 минуты.

• Цикл варки:

Повторите этот этап с горячей и холодной водой 8 раз – в итоге получится 32 минуты (16 минут в горячей и 16 минут в холодной воде).

• Завершение:

По окончании последнего холодного погружения охладите яйцо под проточной водой и тщательно очистите от скорлупы. Вы получите белок, сваренный как при классическом способе, но с нежным желтком внутри.

Метод периодической варки делает яйца заметно вкуснее, и благодаря этому способу каждый прием пищи станет настоящим кулинарным удовольствием!

Наслаждайтесь процессом готовки и приятного аппетита!