Куда ведет мир пончиков: от пышек до крунатов

Пончики это не просто сладкие угощения, а настоящая кулинарная симфония, о которой мечтает каждый сладкоежка. Этот вкусный десерт имеет множество вариаций, которые варьируются от простых до замысловатых. В России наиболее известными были пышки пончики без начинки с характерным отверстием, что облегчало процесс жарки, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".

Пончики известны не только в России, но и по всему миру. На Украине, например, это пампушки, в тюркских странах баурсак, а в США донат, который стал символом американской кулинарии. Каждое из этих блюд имеет свою уникальную историю и особенности. Считается, что такой тип выпечки уходит корнями в традиции древних германцев, отмечавших праздник Йоль.

Интересные факты о пончиках

В последние годы пончики продолжают удивлять. В Нью-Йорке кондитер Доминик Ансель создал необычный десерт гибрид круассана и доната, названный крунат. Это воздушное кольцо, наполненное кремом и покрытое шоколадной глазурью, быстро завоевало популярность.

Также стоит отметить удивительный пончик, который был приготовлен в Лондоне в 2014 году и стал самым дорогим в мире. Его состав включал бельгийский шоколад, желе из шампанского Dom Perignon, а также съедобные алмазы и золотую пыль.

Не все знают, что в США ежегодно в первую пятницу июня отмечают День пончика, ставший важным событием для любителей сладостей. А стереотип о полицейских, которые запивают пончики кофе, хоть и популярен в кино, на самом деле не соответствует действительности.

Рецепт аппетитных пончиков

Чтобы создать вкусные пончики в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты для теста:

• 250 г пшеничной муки высшего сорта (просеянной);
• 20 г дрожжей;
• 25 г сливочного масла;
• 2 желтка;
• 125 мл теплого молока;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление начинается с активации дрожжей. К ним добавляют 2 ст. л. молока, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. После того, как смесь постоит на тепле 15 минут, ее добавляют в объединенную массу из муки, желтков и оставшегося молока. После вымешивания тесто также оставляют в теплом месте на 1-1,5 часа для расстойки.

Когда тесто увеличится в объеме, его нужно обмять, раскатать и вырезать круги с отверстием. Пончики ожидают своего часа, накрытые полотенцем, перед жаркой в глубоком масле до золотистой корочки.

Ингредиенты для украшения и начинки

• Сахарная пудра;
• Темный или белый шоколад;
• Кондитерская посыпка;
• Джем, конфитюр или крем по вкусу.

Пончики можно украсить разнообразными начинками и глазурями. Растопленный шоколад используют для покрытия, а разнообразные посыпки добавляют эстетических ноток. Не забудьте, что теплые пончики лучше всего засыпать сахарной пудрой в полиэтиленовом пакете, чтобы они были равномерно посыпаны!