Пончики — это не просто сладкие угощения, а настоящая кулинарная симфония, о которой мечтает каждый сладкоежка. Этот вкусный десерт имеет множество вариаций, которые варьируются от простых до замысловатых. В России наиболее известными были пышки — пончики без начинки с характерным отверстием, что облегчало процесс жарки, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
Пончики известны не только в России, но и по всему миру. На Украине, например, это пампушки, в тюркских странах — баурсак, а в США — донат, который стал символом американской кулинарии. Каждое из этих блюд имеет свою уникальную историю и особенности. Считается, что такой тип выпечки уходит корнями в традиции древних германцев, отмечавших праздник Йоль.
Интересные факты о пончиках
В последние годы пончики продолжают удивлять. В Нью-Йорке кондитер Доминик Ансель создал необычный десерт — гибрид круассана и доната, названный крунат. Это воздушное кольцо, наполненное кремом и покрытое шоколадной глазурью, быстро завоевало популярность.
Также стоит отметить удивительный пончик, который был приготовлен в Лондоне в 2014 году и стал самым дорогим в мире. Его состав включал бельгийский шоколад, желе из шампанского Dom Perignon, а также съедобные алмазы и золотую пыль.
Не все знают, что в США ежегодно в первую пятницу июня отмечают День пончика, ставший важным событием для любителей сладостей. А стереотип о полицейских, которые запивают пончики кофе, хоть и популярен в кино, на самом деле не соответствует действительности.
Рецепт аппетитных пончиков
Чтобы создать вкусные пончики в домашних условиях, понадобятся следующие ингредиенты для теста:
- 250 г пшеничной муки высшего сорта (просеянной);
- 20 г дрожжей;
- 25 г сливочного масла;
- 2 желтка;
- 125 мл теплого молока;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли.
Приготовление начинается с активации дрожжей. К ним добавляют 2 ст. л. молока, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. После того, как смесь постоит на тепле 15 минут, ее добавляют в объединенную массу из муки, желтков и оставшегося молока. После вымешивания тесто также оставляют в теплом месте на 1-1,5 часа для расстойки.
Когда тесто увеличится в объеме, его нужно обмять, раскатать и вырезать круги с отверстием. Пончики ожидают своего часа, накрытые полотенцем, перед жаркой в глубоком масле до золотистой корочки.
Ингредиенты для украшения и начинки
- Сахарная пудра;
- Темный или белый шоколад;
- Кондитерская посыпка;
- Джем, конфитюр или крем по вкусу.
Пончики можно украсить разнообразными начинками и глазурями. Растопленный шоколад используют для покрытия, а разнообразные посыпки добавляют эстетических ноток. Не забудьте, что теплые пончики лучше всего засыпать сахарной пудрой в полиэтиленовом пакете, чтобы они были равномерно посыпаны!
