Нежное суфле из индейки на пару

Время приготовления и порции

Количество порций: 4

Общее время: 2 часа

Пищевая ценность

Калорийность на порцию составляет 184.7 Ккал, с содержанием белков 17.9 г, жиров 10.4 г и углеводов 4.5 г.

Необходимые ингредиенты

• Филе индейки (грудка) 300 г
• 1 куриное яйцо
• Молоко 150 мл
• Пшеничная мука 1 сорта 15 г
• Оливковое масло 15 мл
• Сливочное масло 15 г
• Соль по вкусу

Поэтапная инструкция приготовления

1. Подготовка мяса: Удалить все сухожилия и лишний жир с индейки. Варить филе до готовности, что займет около 40 минут. После этого остудить.

2. Прокрутка: Измельчите мясо через мясорубку трижды, чтобы оно стало однородным.

3. Приправляем: Добавьте соль к прокрученному мясу и смешайте его с оливковым маслом.

4. Приготовление соуса: Сделайте соус бешамель по классическому рецепту.

5. Работа с яйцом: Отделите желток от белка. Вмешайте желток в мясную массу, затем введите соус бешамель и тщательно перемешайте смесь.

6. Взбивание белка: Взбейте белок в устойчивую пену и аккуратно добавьте к мясному составу, добиваясь однородности.

7. Приготовление на пару: Переложите массу в форму и поставьте в пароварку. Как только вода закипит, дайте суфле готовиться в течение 20 минут.

8. Подача: Перед подачей обязательно завершите блюдо, смазав его сливочным маслом.