Время приготовления и порции
Количество порций: 4
Общее время: 2 часа
Пищевая ценность
Калорийность на порцию составляет 184.7 Ккал, с содержанием белков — 17.9 г, жиров — 10.4 г и углеводов — 4.5 г.
Необходимые ингредиенты
- Филе индейки (грудка) — 300 г
- 1 куриное яйцо
- Молоко — 150 мл
- Пшеничная мука 1 сорта — 15 г
- Оливковое масло — 15 мл
- Сливочное масло — 15 г
- Соль — по вкусу
Поэтапная инструкция приготовления
1. Подготовка мяса: Удалить все сухожилия и лишний жир с индейки. Варить филе до готовности, что займет около 40 минут. После этого остудить.
2. Прокрутка: Измельчите мясо через мясорубку трижды, чтобы оно стало однородным.
3. Приправляем: Добавьте соль к прокрученному мясу и смешайте его с оливковым маслом.
4. Приготовление соуса: Сделайте соус бешамель по классическому рецепту.
5. Работа с яйцом: Отделите желток от белка. Вмешайте желток в мясную массу, затем введите соус бешамель и тщательно перемешайте смесь.
6. Взбивание белка: Взбейте белок в устойчивую пену и аккуратно добавьте к мясному составу, добиваясь однородности.
7. Приготовление на пару: Переложите массу в форму и поставьте в пароварку. Как только вода закипит, дайте суфле готовиться в течение 20 минут.
8. Подача: Перед подачей обязательно завершите блюдо, смазав его сливочным маслом.
