Картофельные блинчики — это не просто оладьи или драники, а мягкие и пышные лакомства, приготовленные на основе печеного картофеля. Эти блинчики особенно вкусны в компании с рыбой, икрой или сметаной — вы можете выбирать по своему вкусу.
Состав ингредиентов
- 500 мл простокваши
- 2 крупных яйца
- 300 г муки
- 1 крупная средняя или запеченная картофелина в мундире
- 1 средний пучок укропа
- 1 ст. л. сахара (15 г)
- 1 ст. л. топленого масла (20 г) + ещё для жарения
- 0,5 ч. л. соды (3 г)
- 1 ч. л. соли (5 г)
- рыба или икра для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начать стоит с укропа: его нужно мелко нарезать. Затем взбить яйца с солью, сахаром и простоквашей, пока масса не станет однородной. Очистить картофель и натереть его на мелкой терке, после чего добавить в яично-простоквашенную смесь.
Шаг 2: В получившуюся массу просеять муку вместе с содой и тщательно перемешать, чтобы избежать комков. Влить 150 мл кипятка.
Шаг 3: В завершение добавить укроп и слегка подогретое масло, аккуратно перемешать все ингредиенты.
Шаг 4: На разогретой сковороде, смазанной маслом, жарить небольшие блинчики до золотистой корочки. Готовые блинчики держать в кастрюле под крышкой, пока не подадите на стол с рыбой, икрой или сметаной.
Не обязательно использовать только красную или черную икру — попробуйте щучью или вкусную икру трески, селедки либо мойвы, которые тоже отлично подойдут к блинчикам, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
