Лимонный пирог, также известный как лимонник, — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который приятно удивит своим вкусом. Он сочетает в себе яркий лимонный аромат и сочную начинку, оставаясь при этом нежным и не приторным. Давайте поговорим о том, как легко и быстро его приготовить, пишет канал.
Список необходимых ингредиентов
- Пшеничная мука — 480 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сметана — 250 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 10 г
- Лимон — 1 шт.
- Сахар — 200 г + 1 ст. л. (в тесто)
- Кукурузный крахмал — 20 г
Приготовление лимонного пирога
Для начала стоит заняться тестом. В глубокой миске соедините все сухие ингредиенты: тщательно просеянную муку, соль, 1 ст. л. сахара и разрыхлитель. Затем добавьте мягкое сливочное масло, перетирая его с мукой до получения однородной крошки. Далее введите сметану и замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник примерно на 30 минут.
Тем временем подготовьте лимон: помойте его и залейте кипятком на 1-2 минуты, чтобы устранить горечь. Затем нарежьте лимон и измельчите в мясорубке, предварительно удалив семена.
Когда тесто дозреет, разделите его на две части, одна из которых должна быть больше. Раскатайте большую часть и выложите в заранее смазанную маслом круглую форму диаметром 26 см, сформировав бортики. Затем смешайте измельчённый лимон с остальным сахаром и кукурузным крахмалом, получив начинку для пирога.
Вылейте лимонную начинку на тесто в форме, накройте оставшейся раскатанной частью теста, защипнув края и сделав несколько проколов вилкой для выхода пара. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте пирог в течение 30-40 минут, пока он не приобретёт золотистую корочку.
После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме, а затем нарежьте его на порции. Для украшения используйте сахарную пудру. Наслаждайтесь!
Если остались вопросы, подробный процесс можно увидеть в видео. Будем рады вашим отзывам и вопросам в комментариях, а также не забывайте ставить лайки, если рецепт вам понравился!
