Картофель с ребрышками — не просто сытное, но и невероятно аппетитное блюдо, которое уверенно займет центральное место на любом праздничном столе. Мягкий внутри картофель в сочетании с румяными ребрышками — это настоящее кулинарное наслаждение!
Ингредиенты
- Свинина (ребрышки) — 1 кг
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1,5 ч.л.
- Смесь перцев — 0,5 ч.л.
- Вода — 100 мл
- Растительное масло — 300 мл
Маринад для лука
- Лук — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Черный перец — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Уксус — 1 ст.л.
Приготовление
Перед началом готовки необходимо подготовить ингредиенты. Картофель очищают и, если он крупный, нарезают на 2–3 части. Ребрышки можно использовать свиные, говяжьи, баранины или даже курины — в любом варианте мясо получится вкусным, пишет канал.
В казане разогревают растительное масло. Его должно быть столько, чтобы картофель был почти полностью погружен. Обжаривают картошку до золотистого цвета, это займет около 5–6 минут. Затем картофель вытаскивают, а в оставшемся масле обжаривают ребрышки также 5 минут. Если все ребрышки не помещаются в казан, готовят их в два захода. После этого из казана сливают лишнее масло, оставив около 5–6 ст.л.
На дно казана снова помещают картофель, укладывают сверху ребрышки, добавляют соль и специи, затем вливают 100 мл воды. Закрывают крышку и тушат на небольшом огне примерно 50–60 минут, проверяя готовность мяса. Для свинины и курицы достаточно 45–50 минут готовки.
К блюду отлично подойдет маринованный лук. Луковицу нарезают полукольцами, добавляют соль, сахар, перец и уксус, перемешивают и оставляют на 2–3 минуты.
Подают картофель с ребрышками на большом блюде, украсив легким маринованным луком. Это блюдо можно дополнить свежими овощами или соленьями. Приятного аппетита!
