Булочки с начинкой из яблок и заварного крема, приготовленные на основе мягкого творожного теста, способны удивить даже самых взыскательных гурманов. Эти лакомства гораздо вкуснее традиционных, а процесс их приготовления — не так уж и сложен, сообщает источник.
Приготовление теста
Чтобы начать, потребуется создать основу — творожное тесто. Все необходимые ингредиенты следует смешать и взбить с помощью погружного блендера до однородной массы. Затем добавляется мука, и замешивается мягкое тесто. После этого его стоит отправить в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
Начинки для булочек
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинками. Для первой начинки необходимо карамелизовать яблоки, обжарив их на сливочном масле с добавлением сахара и корицы. Заварной крем для второй начинки готовится следующим образом: взбивается яйцо с сахаром, добавляется кукурузный крахмал и теплое молоко или сливки, после чего смесь доводится до кипения до загустения.
Формирование и выпечка
После того как тесто настоялось, нужно разделить его на 10 частей (или больше для меньших булочек). Каждую часть следует скатать в шарик и раскатать в круглый пласт диаметром примерно 10 см. На каждый круг сначала выложить немного заварного крема, затем добавить карамелизированные яблоки. Формируется пирожок или лодочка, края обязательно фиксируются. Готовые изделия размещаются на противне, предварительно смазанном растительным маслом, и смазываются желтком.
После этого булочки отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. За это время они подрумянятся и станут настоящей изюминкой любого чаепития.
Ингредиенты
- Тесто: молоко – 150 мл, творог – 250 г, яйца – 2 шт., сахар – 3 ст. л., растопленное сливочное масло – 80 г, мука – 400 г, пищевая сода – 0,5 ч. л. или разрыхлитель – 1 ч. л., соль – 1 ч. л., ванилин.
- Начинка 1 (яблочная): яблоки – 3 шт., сахар – 2 ст. л., корица – 1 ч. л., масло сливочное – 50 г.
- Начинка 2 (заварной крем): яйцо – 1 шт., сахар – 100 г, кукурузный крахмал – 2 ст. л., сливки или молоко – 200 мл, ванилин.
Используйте этот простой, но изысканный рецепт для своего следующего чаепития, и наслаждайтесь новым вкусом!
