Идеальная запеканка из картофеля: Как приготовить картофель дофинуаз

4 марта 2026, 16:38

Эта восхитительно хрустящая и кремовая запеканка способна затмить даже самое главное блюдо на вашем столе. Легкость в приготовлении и непревзойденный вкус делают это слоистое картофельное угощение настоящей находкой для гурманов, пишет Просто Вкусно Бюджетные блюда.

Ингредиенты

Для 8 порций понадобятся:

1 ст. л. оливкового масла
1 большая луковица (мелко нарезанная)
1 кг крупного рассыпчатого картофеля
Сливочное масло для смазывания
250 мл цельного молока
250 мл жирных сливок
2 зубчика чеснока (очищенных и слегка раздавленных)
1 лавровый лист
ч. л. молотого мускатного ореха
70 г твердого острого сыра (мелко натертого)
Несколько веточек тимьяна для подачи (по желанию)

Инструкция по приготовлению

Размягчение лука: В сковороде на слабом огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, накройте крышкой и обжаривайте около 15 минут, периодически помешивая. Низкая температура помогает сохранить сочность и раскрыть сладость лука. По желанию можно заменить его на лук-порей, добавив свежие травы в конце.

Нарезка картофеля: Используя специальную терку или острый нож, нарежьте картофель очень тонкими ломтиками толщиной около 3 мм. Разогрейте духовку до 190°C и смажьте форму для запекания маслом. Однородная толщина ломтиков обеспечит равномерное приготовление и создание множества слоев.

Приготовление крема: В большой кастрюле соедините молоко, сливки, чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте мускатный орех. Удалите чеснок и лавровый лист для насыщенного аромата.

Смешайте картофель и лук с кремовой основой, аккуратно выложите на приготовленное блюдо слоями, заливая настоянным молоком и посыпая сыром. Выпекайте 1-1,5 часа, накрыв фольгой, до золотистой корочки и мягкости картофеля. Дайте постоять 5 минут перед подачей, украсив тимьяном.

Это блюдо обязательно станет звездой вашего стола. Приятного аппетита!

Источник: Просто Вкусно Бюджетные блюда