Бефстроганов — классический русский рецепт, который прекрасно сочетает в себе нежное мясо и насыщенный соус. Вот как его приготовить:
Ингредиенты
- Мясо: 400-500 г говядины
- Сметана: 200 г (25%)
- Лук: 1-2 луковицы
- Мука: 1 ст. л.
- Сливочное масло: 50 г
- Соль и специи: по вкусу
Приготовление бефстроганова
Мясо желательно нарезать на тонкие полоски и обжарить на растительном масле, чтобы сохранить сок и нежность. После жарки отложить готовое мясо в сторону.
В той же сковороде растопить сливочное масло и выложить нарезанный лук. Жарить до мягкости, затем добавить муку и тщательно перемешать. Затем влить сметану и по желанию можно добавить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции соуса. Не забудьте посолить, поперчить и добавить щепотку сахара для баланса вкуса. Вернуть мясо обратно в сковороду и тушить около 10 минут. Для завершения посыпать зеленью.
Картофель по-деревенски
Для гарнира можно использовать картофель. Нужные ингредиенты:
- Картофель
- Вода
- Соль, перец, паприка, сушеный чеснок
- Масло
Картофель варится в мундире до полной готовности, затем остужается и нарезается дольками. Добавить специи по вкусу — можно выбрать свои любимые. Обжарить можно во фритюре, но лучше запечь в духовке. Полейте маслом, чтобы каждая долька хорошо пропиталась, иначе картошка будет сухой. Выпекать в разогретой до 180° духовке около 8-10 минут, затем увеличить температуру до 220° для получения хрустящей корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
