Сливы – это не только отличный ингредиент для варенья или конфитюров. Они могут стать основой для необычной зимней заготовки, которую можно подавать как закуску. Маринованные сливы отлично дополняют мясные блюда и сочетаются с сырами, что позволяет им занять достойное место на праздничном столе, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Что понадобится для маринования
Для приготовления вкусных маринованных слив потребуется:
- 20 крупных слив;
- 8 зубчиков свежего чеснока;
- 1 ч. л. сушеной перечной мяты;
- 0,5 ч. л. молотого острого перца и паприки;
- 4 лавровых листа;
- по 2 ст. л. сахара, соли и яблочного уксуса на банку;
- небольшой пучок свежего укропа и петрушки;
- черный перец горошком;
- натуральное оливковое масло.
При желании можно добавить хмели-сунели для усиления вкуса.
Процесс приготовления
Сначала сливы нужно промыть и сделать надрезы с одной стороны, чтобы удалить косточки, не повредив внешний вид плодов. Чеснок очищается и мелко нарезается, натирается вместе с зеленью, а затем смешивается с остальными специями и оливковым маслом для получения однородной массы.
Полученную смесь следует закладывать внутрь каждой сливы по 1 чайной ложке. Подготовленные плоды укладываются в стерилизованные банки. На дно каждой банки помещаются перец горошком, лавровый лист и веточки укропа. Сливы укладываются плотно, чтобы сохранить их целостность.
В каждую банку добавляется по 2 ст. л. сахара, соли и яблочного уксуса, затем все заливается кипятком до самого верха. Установите банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте в течение 30–40 минут после закипания, а затем закатайте.
Когда насладиться?
Первая проба маринованных слив будет возможна уже через 2 недели, но чем дольше они будут мариноваться, тем насыщеннее станет их вкус!
*****
Приятного аппетита!
