Гостям предстоит настоящий праздник вкусов — мини-пирожки, которые обязательно окажутся в центре внимания за праздничным столом. Даже простая начинка из картофеля, лука и грибов сможет поразить своим вкусом, а нежное тесто на сметане сделает процесс приготовления легким и приятным. Эти пирожки остаются мягкими даже спустя время, а значит, можно не волноваться, если они не исчезнут сразу.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Тесто:
- Мука — 350 г
- Сметана — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 40 мл
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Начинка:
- Картофель — 250 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление на скорую руку
Для теста: начните с того, что в миску добавьте 200 г сметаны, одно яйцо, 0,5 ч.л. соли и 40 мл растительного масла. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем постепенно добавляйте 300 г муки и 1,5 ч.л. разрыхлителя. Когда тесто соберется в ком, выложите его на рабочую поверхность, добавив оставшиеся 50 г муки. Замесите тесто до пластичности и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Как сделать начинку
В это время можно заняться начинкой. Мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте ее на растительном масле в течение 5–7 минут. Затем добавьте 250 г мелко нарезанных шампиньонов и жарьте еще 15 минут, пока влага не испарится. Отварите 250 г картофеля и хорошо его нарежьте, после чего смешайте с обжаренными грибами и луком. Посолите по вкусу — начинка готова!
Из холодного теста раскатайте пласт толщиной 4–5 мм и вырежьте круги диаметром около 10 см. На каждый круг положите по 1 ч.л. начинки и аккуратно защипните края. На противень, застеленный пергаментом, выложите пирожки и выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут, не смазывая верхние части.
Эти пирожки будут вкусны как в горячем виде, так и холодными — идеальный вариант для любого случая. Приятного аппетита!
