Аналитические агентства сообщили о значительном снижении продаж рыбопродуктов в 2025 году. Россияне все чаще отдают предпочтение более доступной мороженой рыбе, заменяя подорожавшую треску минтая и крабовыми палочками. При этом филе форели и тунца остается популярным. О перспективах рыбного рынка в 2026 году рассказали в Рыбном союзе.
Изменения в потребительских предпочтениях
В 2025 году россияне начали более экономно подходить к покупкам, что выразилось в сокращении объемов потребляемой рыбной продукции по сравнению с 2024 годом. Президент Рыбного союза Александр Панин отметил, что продажи «бюджетной» мороженой рыбы выросли на 11% в весе и на 32% в денежном эквиваленте. В то время как продажи трески упали на 60%, минтай стал популярнее, его продажи выросли на 20% в весовом выражении и на 45% в стоимости. Также наблюдается растущий интерес к продукции из сурими, известной как «крабовые палочки», чьи продажи увеличились на 9% в весе и 19% в денежном эквиваленте.
Филе рыбы остается в фаворе, особенно филе минтая, форели и тунца, последних стали закупать на 67% больше. В то же время интерес к мороженым тушкам форели за 2025 год увеличился на 30%, а потребление семги возросло на 14%.
Готовая еда в тренде
Согласно оценкам Рыбного союза, в 2025 году сегмент готовой еды с использованием рыбы составил около 5% от общего объема рынка, а к 2028 году ожидается его рост до 160 миллиардов рублей. «Рост спроса на готовую к употреблению продукцию создает возможности для рыбопереработки», — пояснил Панин, добавив, что финансовые трудности сдерживают этот потенциал.
Обратите внимание, что молодое поколение активно интересуется продуктами, требующими минимальной обработки перед употреблением, что свидетельствует о значении времени в их жизни.
Перспективы и цены в 2026 году
Рыболовы прогнозируют объем вылова около 5 миллионов тонн и рассматривают два сценария: стагнацию импорта рыбы или его снижение. Ключевые факторы, влияющие на ситуацию, включают ключевую ставку, курс рубля и международные условия.
По данным за 2025 год, в Россию было импортировано больше рыбы, чем в 2024 году. Импорт семги и сельди удвоился, а поставки скумбрии сократились на 43%. Основные страны-поставщики остаются неизменными: Китай, Чили, Турция, Фарерские острова и Индия.
На 2026 год ожидаются умеренные цены на рыбопродукцию, немного превышающие уровень инфляции, что обусловлено стабильным спросом и растущими затратами.
