Советские кулинарные традиции погружают в море ностальгии. Хотя выбор продуктов в современном мире значительно увеличился, аромат жареного минтаем, обваленного в мучном кляре и поданного с томатной пастой, или же уха из консервированной горбуши заставляет забыть о времени и вернуть в детство. Именно такие блюда готовили наши мамы и бабушки, и продолжают делать это по сей день, пишет Еда.ру.
Фуд-блогер Павел Сизов, известный своими кулинарными шоу «Секретный рецепт» и «Тот самый вкус», поделился своими воспоминаниями о детских удовольствиях в мире гастрономии. В «Секретном рецепте» участники пробуют блюдо вслепую и стараются воспроизвести его на основе интуиции, а «Тот самый вкус» посвящён восстановлению рецептов любимых советских блюд. Смотреть эти кулинарные шоу можно в группе Павла на платформе «ОК».
Предлагаем вам попробовать приготовить такие простые и вкусные блюда, как сырники, уха из горбуши и минтай с овощами. Каждый рецепт сопровождается подробной инструкцией и точными пропорциями ингредиентов.
Минтай с овощами
Минтай в советские времена был доступной рыбой, но с добавлением пряностей и овощей можно создать невероятное блюдо. Сейчас, когда качественный минтай стал легко доступен, это блюдо приобретает новые грани вкусности.
Ингредиенты:
- Минтай (без головы, потрошеный) — 1 кг
- Репчатый лук — 3 штуки
- Морковь — 3 штуки
- Помидоры — 700 г
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Уксус — 1 чайная ложка
- Вода — 200 мл
- Сок половинки лимона
- Соль, перец по вкусу
- Мука — для обвалки
- Растительное масло — по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
Уха по-царски
Этот рецепт ухи отличается богатством вкуса благодаря красной рыбе и куркуме, придающей бульону аппетитный золотистый оттенок. Удобный способ использовать всю рыбу.
Ингредиенты:
- Горбуша — 500 г
- Картофель — 4 штуки
- Морковь и лук — по 1 штуке
- Вода — 2,5 л
- Рис — 2 столовые ложки
- Куркума — 3 г
- Сливочное масло — 20 г
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
