Сырный суп с шампиньонами и брокколи: простой и вкусный рецепт для семейного ужина

Ингредиенты:

• Шампиньоны 5-7 шт.
• Сырки 2 шт.
• Брокколи 200 г
• Картофель 1-2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль и оливковое масло для обжаривания

Приготовление:

1. Начать стоит с подготовки шампиньонов их нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде около 5-10 минут до золотистого цвета. Одновременно с грибами стоит потрудиться и с морковкой: натереть её на крупной терке и обжарить до мягкости.

2. Перейдем к брокколи. Необходимо разделить её на небольшие соцветия. Отметим, что свежую брокколи использовать предпочтительно в сезон, однако также можно смело использовать замороженную. В этом случае брокколи стоит предварительно разморозить, чтобы её было легче нарезать.

3. Теперь пришло время картошки. Необходимо нарезать её кубиками и добавить все подготовленные ингредиенты в кипящую воду. Посолить и варить в течение 10 минут.

В это время натереть сырки на крупной терке. Когда овощи будут почти готовы, добавьте тертые сырки в суп. Готовьте еще 5 минут, пока сыр полностью не растворится в аппетитной жидкости. По желанию можно посыпать блюдо сушеным укропом для аромата и дать постоять еще несколько минут на слабом огне.

Этот сырный суп прекрасно сочетается с сухариками или гренками, что делает его идеальным вариантом для уютного ужина с семьей.

Приятного аппетита!