Манты — это традиционное блюдо с интересной историей и разнообразными вариациями. Хотя их корни часто связывают с Китаем, именно Центральная Азия стала их настоящей родиной. В каждой стране манты готовят по-своему: кто-то добавляет больше жира, а кто-то предпочитает обилие лука. Интересно отметить, что сибирские пельмени и азиатские манты имеют много общего.
7 принципов идеальных мантов
Ингредиенты для мантов с бараниной и тыквой
- Пшеничная мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Баранина — 500 г
- Курдючный жир — 100 г
- Тыква — 500 г
- Репчатый лук — 500 г
- Соль — 10 г
- Молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовьте все ингредиенты, предварительно подморозив мясо. Это упростит нарезку.
2. В большой миске соедините муку, 6 г соли и воду. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками, накройте пленкой и дайте отдохнуть около 20 минут.
3. Мелко нарежьте лук, курдюк и баранину. Все смешайте вместе с солью и перцем, оставив мариноваться. Не забудьте про тыкву — нарежьте её также мелкими кубиками.
4. Раскатайте тесто в кружочки, заполните начинкой (отношение 3:1), сформируйте манты и уложите их в пароварку, предварительно смазав маслом.
5. Варите на пару около 40 минут и подавайте с sour cream.
Попробуйте эти манты! Они станут отличным дополнением к вашему столу, поражая своим вкусом и сочностью, пишет канал.
