Этот пирог способен стать настоящей кулинарной находкой для любого случая: будь то званый ужин или уютный вечер за чаем. Нежное тесто на сметане, румяная корочка и сочная мясная начинка создают идеальное сочетание, от которого невозможно отказаться. Еще он отличен как к наваристому борщу, так и в качестве самостоятельного блюда, пишет канал.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Масло сливочное – 100 г
- Сметана – 200 г
- Яйцо – 1 шт. + 1 белок
- Соль – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель – 2 ч.л.
- Мука пшеничная – 400–450 г
Для начинки:
- Фарш мясной – 300 г
- Капуста – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 1 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление
1. Начнем с начинки. Мелко нарезанный лук обжарить в подсолнечном масле до мягкости.
2. Добавить мясной фарш, разбивая комки, и жарить около 10 минут.
3. Мелко нарезанную капусту добавить в сковороду, посолить, поперчить и тушить еще 10 минут. Снять с огня и дать остыть.
4. Приготовим тесто, тщательно перемешав размягченное масло с солью. Затем добавить яйцо, белок и сметану, еще раз перемешать.
5. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто.
6. Делим тесто на две части. Раскатываем одну часть и укладываем в форму с пергаментом, на которую равномерно распределяем начинку.
7. Накрываем второй частью теста, защипываем края и делаем небольшой надрез в центре. Смазываем желтком, смешанным с водой, и по желанию посыпаем кунжутом. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут при 180 °C.
Подача
Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на порции и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
